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    2020-03-24  来自: 沈阳恒胜餐饮管理有限公司 浏览次数:33

        餐饮行业向来是娱乐世界彩票平台登录投资者的必争之地,其中面食作为一大领域,备受投资者青睐。然而,娱乐世界彩票平台登录一个中高端品牌还是大众品牌,却成为了娱乐世界彩票平台登录投资者在选项目过程中普遍会遇到的一个难题。吉林面类娱乐世界彩票平台登录为大家做一下分享:

        深圳的黄女士在寻找娱乐世界彩票平台登录项目,因为之前没有餐饮经营经验,在她看来,中高端餐饮具吸引力。“我是和朋友合作娱乐世界彩票平台登录,资金不是问题。所以我想在深圳通过娱乐世界彩票平台登录的方式经营一家高端面馆,一风堂是我重 点考虑对象。”但令她失望的是:“一风堂”拉面目前并没有开放娱乐世界彩票平台登录。于是,她开始寻找其他可娱乐世界彩票平台登录的中高端拉面项目。从传统观念来看,面馆是一个大众化消费餐饮,定位大众人群。这样的定位决定了只要店面干净、味道可口,即便装修风格简单点生意也会不错。但现在,人们对消费场景的追求逐渐苛刻,就餐环境是否“小资”,就显得同样重要了。场景升级了,但一碗普通拉面标价几十,甚至上百元,作为一门生意,怎样收回几十、上百万元的投资,甚至做到盈利?这对所有投资人都是一个不得不面对的问题。

        卢先生此前就遇到了这个问题,他曾经创立了一家名为大流士牛肚面,就是定位中高端面食,起初凭借精选食材、配料、独特口味和就餐环境,一度生意火爆,但后来的经营过程却问题重重。“给消费者让利,我们的利润空间不断压缩,而消费者仍然不觉得实惠。”卢先生说,由于成本压力太大,店铺经常亏损,后来只能关店。那次失败让卢先生重新回归大众定位,他后来创立的新品牌“武元面馆”走的就是平民化的道路,从而为其获得了新的生机。“中高端面馆必须拥有品牌优势或独到的营销手段,否则会很难做,我认为面馆生意更适合走大众化之路。”卢先生说。

        娱乐世界彩票平台登录投资者在选择娱乐世界彩票平台登录一家面馆时,需要认真考虑两点:

        一是找准差异化定位,避免跟风。比如在当地商圈引进知名品牌,或是选择在产品、店面风格等方面,都需要做差异化的选择,这样才能提升项目本身在当地的竞争力;

           二是要看娱乐世界彩票平台登录品牌有无后续扶持能力,包括对娱乐世界彩票平台登录商的开店选址指导、店面运营指导、培训支持以及产品更新迭代能力等都十分重要。投资者在选项目时,都需要认真调研。

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